今年もよろしくお願いします。

正月休みも終わり世間も平常運転になりました。当店は一月もほうれん草のフェットチーネを出してます。パスタを練ってると、夏場のほうれん草は水分が多くピュレが柔らかく出来上がりのパスタはもちもちした感じでした。今は路地物ほうれん草なので繊維質の多いねっとりとしたピュレになります。出来上がりのパスタはプリプリした食感です。牛モモラグーソースと和えてます。パルミジャーノもすりおろして冬のパスタです。皆様今年もよろしくお願いします。