北海道産の肩ロースと腕肉を入荷しました。屠畜後すぐにチルド状態で送ってもらったので新鮮なブロック肉です。ホゲットというラムとマトンの間くらいの生後１年３ヵ月の仔羊です。オーストラリアやUSA産のラムラックとは全く違う牛肉かと思うくらいのクセの無いお肉です。今は煮込んでラグーソースにしてフェットチーネと和えてます。前菜としてソテーにして出してもいますので是非一度ご賞味下さい。羊臭が全くしない柔らかいお肉なので驚きますよ！
メニュー (内容は日により替わる事があります）
6600円
- ◎夏野菜と伊勢海老のカポナータ
- キャビア添え
- ◎自家製燻製色々盛り合わせ
- ◎イカ墨のガルガネッリ
- フレッシュトマトとバジリコ和え
- ◎タリアテッレウニクリームソース
- ◎黒毛和牛モモ肉のグリル
- ◎自家製パン
- ◎ドルチェとカフェ
8800円
- ◎マグロのカルパッチョとキャビア
- ◎伊勢海老とアワビの冷製
- うすいえんどうのソース
- ◎北海道産子羊モモ肉のロースト
- ◎イカスミのタリアテッレ
- 車エビとアスパラのオイルソース
- ◎タリアテッテ ウニクリーム
- ◎小さなピッツァ
- ◎黒毛和牛モモ肉のグリル
- ◎自家製パン
- ◎ドルチェとカフェ
パスタは全て手打ちです！